Über die Anbauerinnen

Die Finca Hortigal in Panama ist seit 1920 ein Familienbetrieb. Heute wird sie ausschließlich von Frauen – Eira Maria Suarez und ihren Töchtern – geführt. Sie liegt im Hochland der Region Boquete auf einer Höhe von 1400-1600 Metern und die Farmerinnen bauen zu 100 Prozent Typica-Kirschen an.

Beim Yara-Champion-Programm 2017 gewannen die Produzentinnen von El Hortigal mit dem Rosé Bourbon den ersten Platz und bei der Yara-Championship 2018 mit der gleichen Sorte Silber.

Im Jahr 2019 kam Roasters United zu ihnen und gewann den ersten Platz mit dem gewaschenen violetten Caturra und den dritten Platz mit der gleichen Sorte. Für sie ihr gesamtes Team ist es das Schönste zu sehen, dass es ihren Kaffees gelingt, unter den Besten mithalten zu können und nicht nur Gaumen, sondern auch Herzen zu erobern.

Über die Farm

Auf ihrem 34,5 Hektar großen Anwesen setzen Eira Maria Suarez und ihre Töchter Präzisionstechnologie ein, um die Erträge zu maximieren und gleichzeitig die Produktionskosten und den Abfall zu minimieren. Am Ende eines jeden Erntetages werden die Kaffeekirschen gewogen und zu einem nahe gelegenen Verarbeitungsbetrieb (Beneficio) gebracht. In der Mühle werden die Kirschen gewaschen und auf Terrassen in der Sonne getrocknet, bevor sie in Trocknungsmaschinen weitergeleitet werden, um die Konsistenz zu halten. Anschliessend wird der Kaffee im Lagerhaus gelagert, bis sich seine spezifischen Eigenschaften und Merkmale entwickelt haben.

Das Lagerhaus von Beneficio ist mit Ternium gebaut, das zur Regulierung der Luftfeuchtigkeit und der Temperatur im Inneren des Gebäudes beiträgt. Das Landgut Hortigal überblickt den Vulkan Baru und den Berg Horqueta (Hortigal) – die beiden höchsten Punkte Panamas – und profitiert von reichhaltigen vulkanischen Böden, einheimischen Schattenbäumen, vielfältigen Vogelpopulationen und einzigartigen Mikroklimata. Dies hat dazu geführt, dass die Kaffeebäume des Anwesens zwischen 10 und 12 Fuss hoch wachsen, mit dunkelgrünen, fast blauen Blättern.

Geschichte des Kaffees in Panama

Der kommerzielle Kaffeeanbau in Panama begann in den 1780er Jahren im Hochland um den Vulkan Baru. Es dauerte jedoch weitere 100 Jahre, bis er erfolgreich wurde: Das Land war eher für den Export von Tee bekannt. Zu dieser Zeit tranken die Panamaer:innen mehr Kaffee, als sie anbauten, und mussten bis in die 1940er Jahre Kaffee importieren, um die Nachfrage zu decken. Die Exporte stiegen im Laufe der Jahre langsam an und erreichten 1996 mit 181’000 Kaffeesäcken ihren Höhepunkt. Mehr als 50 Prozent der Kaffeeproduktion wird auch heute noch im Inland konsumiert.